“食”里桃花笑春风:踏春野炊来啦!
by 乌村village
三月春光正好
田间泛起绿意
油菜开得烂漫
此时随着蚕豆、青豆和竹笋的粉墨登场,宅家多日后被压抑的味蕾随着春光苏醒,众人的馋虫也被勾起。
江南人春天解馋的主要方式就是烹饪各种时鲜,你若是继续问:乌镇春季的代表美食有哪些?
十有八九的当地人会告诉你——野火饭。在乌镇的春天里,确实没有比野火饭这道时令美味更熨帖肠胃了。
野火饭是乌镇方言中的叫法,是由咸肉、糯米以及各种时令蔬菜烹煮成的一种菜饭。
在江南农村人儿时的记忆中,我带米,你带豆,他捡柴,看着大人搭灶,围在锅边闻着肉香米香等着饭出锅这样的事充满了无限的乐趣与美味,直到成年后一想到这个画面就口齿生津。
带着儿时对春天好味道的期待,长辈们都会带着孩子来到乡下,煮上一锅野火饭充盈孩子们的童年味觉库。
炊具方面,老人说要烧出正宗的野火饭就一定要找一处田间空地,就着春光,自己用砖头搭土灶,用上大锅,这样土到掉渣的工具才是野炊的一把好手。
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