村长有礼 | 12元/斤起，江南六月的味道，过了再多年都忘不掉！

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作为一个在水乡小镇生长起来的人，对江南六月的记忆除了漫长的梅雨季，傍晚突如其来的瓢泼大雨，就是田地里农忙的身影，还有每一个早起上学的清晨，路过热闹的集镇时，闻到的菜籽油香。

去年11月栽种的油菜，经过隆冬的蛰伏，在3月和4月度过受人追捧的花期，终于在5月和6月迎来了丰收。

艳黄色的花瓣逐渐褪去，结出了饱满的菜籽，沉甸甸地压倒了油菜梗，农人们穿上专用的长筒靴，拿起镰刀，考究的人还会备上防水的围裙，纷纷下地收获丰收的果实。

6月初，四周的农人都携了大袋小袋的菜籽，来到集镇上打菜籽油。街边不起眼的小作坊里，浓烈的香气会持续好几天，路人闻着都忍不住多停留一会儿，连排队买早点的时光也变短了。

5月，乌村的油菜也到了成熟期，一眼望去，满眼都是金黄色的丰收颜色。月底，村里也向各方“村民”提供了割油菜的体验活动。

收割油菜可是个技术活儿，两脚需前后分开站立，略微弯腰，一手拿着镰刀，一手抓住油菜杆子上部分，保持适当距离，不能站得太近，也不能站得太远，对准油菜杆的根部，割的时候要斜着往上提，不能横着割，也不能用力过猛。

为了让村民能更快的掌握诀窍，阿村还特别邀请了和庄稼打了几十年交道的花师傅担任技术指导。大朋友小朋友都玩得不亦乐乎，不少人都表示，体验下来，觉得非常亲切，感觉回到了小时候。

收回来的油菜需要在太阳底下晾晒，充分脱水，然后再敲打、脱粒，油菜脱去焦黄的豆荚，只剩下黑油油的菜籽。之后再抢晴暴晒，晒时要注意薄摊勤翻，以防籽粒吸热散湿不匀、入库后引起变质。

处理完毕的菜籽经过压榨，熟悉又诱人的菜油香就出来了。

作为一个江南传统村落，乌村的食物新鲜是出了名的。田间地头种植的瓜果蔬菜，村里养殖的鸡鸭，都是村里餐厅的食材来源之一。

其中又以一小时蔬菜最为受欢迎，所谓一小时蔬菜，就是从采摘、清洗、烹饪到上桌，时间不会超过一小时。

每天清晨，还带着泥土和露水的新鲜蔬菜都会被准时送到乌村厨房，经过仔细的清洗，烹调时不需要多么复杂的技巧，只需加入最基本的调料，按照乌镇当地传统做法，简单烹煮即可，一口下去，满嘴都是新鲜和地道的农家味道。

据乌村主厨介绍，压榨完成的菜籽油呈棕黄透明色，天然无添加，和乌村的一小时蔬菜是绝配，真正的乡村风味，自产自销绿色健康。

目前，乌村今年的新油正在对外出售，去村头超市找阿姨买就可以啦。实惠健康，先到先得哦。