乌村一小时蔬菜，吃的就是新鲜！——乌村Village官网

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       “采菊东篱下，悠然见南山”，在钢筋混凝土铸就的大楼间穿梭的现代人，心中大抵都带着对陶渊明笔下这个世外桃源的幻想和向往。

很多来乌村的游客，对这里的第一印象就是“世外桃源”。的确，这个由七个组团组成的历史村落，不但留下了上世纪六七十年代的房子，一同留下的，还有古朴的农村风貌和以前传统的生活习惯。

吃是乌村的重头戏之一，只要购买一价全包的住宿套餐，就可以免费享用村里三餐和二十多种小吃。竹屋丰富可口的江南小点心，米仓滋啦滋啦的煲仔饭，桃园少女心的甜汤，村头茶室刚刚出锅的肉粽、番薯、芋头......要是觉得胃里还有空间，再尝一尝村头流动小吃车的粉丝汤和茶叶蛋也很不错。

而其中最值得一提的就是乌村一小时蔬菜，顾名思义，所谓一小时蔬菜，就是从采摘、清洗、烹调再到上桌，时间不会超过一个小时，保证食物绝对的新鲜、绿色。

乌村各个组团的房前屋后都种植着当季的时令蔬菜，每到饭点，就能尝到乌村大厨新鲜烹调的时蔬。

为了保证蔬菜的新鲜，厨师们会提前一天告知采摘工作人员需要什么样的食材，采摘工作人员则会在第二天饭点前从地里把蔬菜摘起来。如果说中午11点30分开饭，那么10点30分，采摘工作人员才会出发摘菜。从地里摘下的蔬菜，往往还带着露水和泥土，就被送到了乌村厨房，由专门负责接收的工作人员进行清点，清点完毕后，厨房的工作人员第一时间将蔬菜清洗、切盘，厨师再以最快的速度炒制。

为了保留食物原生态的味道，也让游客尝尝乌村风味，大厨们基本不会对这些蔬菜做多么复杂的处理，大多按照当地传统的做法，做简单的炒煮，调味，但却是最经典的农家味道，这就是一小时蔬菜的特色。

马上就是春暖花开的时节了，乌村的田地里，又到了一年中生命力最旺盛的时候了。花椰菜，紫甘蓝，儿菜，紫色花菜，金色花菜，苔心菜，马蹄，抱子甘蓝，莴笋......如果你在乌村，一定要尝尝村里的地头鲜。

除了做沙拉，乌村的紫甘蓝也会做成热菜。新鲜的紫甘蓝洗净，切成手指款的条状，放在一旁的冷柜备用，等锅热之后加少量的油，再把切好的菜倒入，翻炒，再加少量的清水，煮开。

花椰菜在炒制之前，会先放入热水中过一遍，随后捞出，沥干水分，再加油炒。这样炒出来的菜才不会过熟，吃起来口感正好。

小青菜大概是这个季节最诱人的了，在炒制小青菜的时候，要比另外的菜多加一些油，最重要的是不要加清水，青菜才会色香味俱全。炒制完成后，细心的乌村大厨还用筷子一颗颗的摆盘，单是看着就让人食欲大增了。

当然，您也可以参与乌村的采摘活动，亲自下地采摘，再请乌村厨房帮忙做一下，感受一下这个江南小村落独特的风味，自己出了力的食物，这一小时蔬菜尝起来也会更加美味！